Pankreas üst karın bölgesinde bulunan bir bezdir. İki ana işlevi vardır:Yiyecekleri sindirmeye yardımcı olan enzimleri üretmek ve salgılamak ve kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan hormonları üretmek ve salgılamak.
Pankreas, sindirim enzimlerini ince bağırsağın ilk kısmı olan duodenuma salgılar. Enzimler, gıdalardaki karbonhidratların, proteinlerin ve yağların vücut tarafından emilebilmesi için parçalanmasına yardımcı olur.
Pankreas ayrıca kan dolaşımına hormon salgılar. İki ana pankreas hormonu insülin ve glukagondur. İnsülin kan şekeri seviyesini düşürmeye yardımcı olurken, glukagon kan şekeri seviyesini yükseltmeye yardımcı olur.