* Besinlerin bağırsaklardan emiliminin artması. Yağ, A, D, E ve K vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum ve demir gibi minerallerin emilimini artırmaya yardımcı olur.
* Kolesistokinin (CCK) üretimi. CCK, safra kesesini, yağların sindirilmesine yardımcı olan safrayı serbest bırakması için uyaran bir hormondur. CCK ayrıca mide boşalmasını yavaşlatır ve bağırsak hareketliliğini artırır.
* Misel oluşumu. Miseller safra tuzları, fosfolipidler ve yağ asitlerinin bir araya gelmesiyle oluşan küçük küresel yapılardır. Miseller, yağın gastrointestinal sistem yoluyla taşınmasına yardımcı olur.
* Steatore. Steatore, dışkıda yağ bulunmasıyla karakterize edilen bir durumdur. Steatore malabsorbsiyon sendromları, pankreatit ve çölyak hastalığı gibi çeşitli durumlardan kaynaklanabilir.