Üst karın iç organları, karnın üst kısmında yer alan organlardır. Bunlar mide, karaciğer, safra kesesi, pankreas, ince bağırsak ve kalın bağırsağı içerir. Üst karın iç organları, yiyecek ve besin maddelerinin sindirimi, emilimi ve depolanmasının yanı sıra enzimlerin, hormonların ve safranın üretimi ve salgılanmasından sorumludur.