Lactobacillus grububakteri üzerinde 125 farklı tür içerir ve her türün kendine has özellikleri vardır . Bununla birlikte, Lactobacillus bakteri her paylaşan bir kaç özellikleri , fermentasyon olarak bilinen bir süreç , laktik asit içine şekerlerin özellikle dönüşüm vardır. Bu fermantasyon pH düşürür , ve bu özellik ticari gıda üretimi için yaygın olarak kullanılır. Lactobacillus delbrueckii yaygın Kuzey Amerika yoğurt üretimi için kullanılan ve peynir üreticileri sık sık ekşime sütişlemini başlatmak tekme değişik Lactobacillus türleri istihdam edilmektedir .
Probiyotik Özellikleri
Lactobacillus bakteriler genellikleinsan mide- bağırsak parça yararlı bakteridengesini geri yüklemek için kullanılır . Bu, geleneksel olarak faydalı ve zararlı bakterileri yok geniş spektrumlu antibiyotikler ile tedavi sonrası özellikle yararlıdır. Çeşitli Lactobacillus bakteri Lactobacillus acidophilus içeren probiyotik özellikleri , Lactobacillus reuteri , Lactobacillus casei , Lactobacillus rhamnosus , Lactobacillus gasseri ve Lactobacillus johnsonii .
Diş Çürükleri
Neden Olabilir Bazı Lactobacillus var bakterilerin diş çürüğüne neden olduğu gösterilmiştir .
kuvvetli bir korelasyon tükürük içinde Lactobacillus bakteri varlığı ve diş boşlukların varlığı arasında bulunmuştur. Tükürükte tespit edilen bakteriler arasında, Lactobacillus casei, Lactobacillus fermentum , Lactobacillus salivaris , Lactobacillus acidophilus ve Lactobacillus plantarum bulunmaktadır. Daha fazla araştırma şu anda daha iyi Lactobacillus bakteri ve boşlukların arasındakibağlantıyı anlamak için gereklidir .