- Ticari buz makinelerinin, buzun mikroorganizmalar, kimyasallar veya diğer zararlı maddelerle kirlenmesini önleyecek şekilde tasarlanmasını, üretilmesini ve bakımının yapılmasını gerektirir.
- Gıdaya uygun malzemelerin kullanımı ve toksik veya alerjen maddelerden kaçınılması da dahil olmak üzere, buz makinelerine yönelik malzeme ve yapım standartlarını belirtir.
- Buz makinelerinin düzenli temizlik ve dezenfeksiyon da dahil olmak üzere temiz ve hijyenik bir durumda tutulmasını gerektirir.
- Buz kepçelerinin, bidonlarının ve kontaminasyonu önleyecek şekilde tasarlanmış diğer kapların kullanımı da dahil olmak üzere, buzun depolanması ve taşınmasına ilişkin standartları belirler.
ANSI/ASHRAE 3-2016
- Soğutma Sistemleri Standardı
IEC 60335-2-24:2016
- Ev ve benzeri yerlerde kullanılan elektrikli cihazlar - Güvenlik - Bölüm 2-24:Dondurma makineleri, dondurulmuş yoğurt makineleri ve benzeri cihazlar için özel kurallar
EN 13859:2008
- Buz yapma makineleri - Güvenlik ve hijyen gereksinimleri
ISO 22000:2018
- Gıda güvenliği yönetim sistemleri - Gıda zincirindeki herhangi bir kuruluş için gereklilikler