Listeria monocytogenes insan 1-10 oranındabağırsak içinde yaşayan bir gram- pozitif bir organizmadır. Bu bakteri kurutma , ısı ve olmayan - sporlu organizma için son derece iyi dondurmazararlı etkilerine karşı direnir . Bu memeliler ve kuşlar 17 farklı türlerin 37 farklı türlerde bulunmuştur. Listeriosis bulgular menenjit , ensefalit , septisemi ve düşüğe neden olabilir gebe kadınlarda rahim ağzı veya rahim içi enfeksiyonları yer alıyor . Bu enfeksiyonunbaşlangıcı üzerine, grip benzeri belirtiler kalıcı bir ateşle birlikte ortaya çıkar; Diğer belirtiler kusma , ishal ve bulantı sayılabilir. Bu organizma üç santigrat derece gibi düşük sıcaklıklarda büyümek mümkün değildir; Bu buzdolabında gıdalarda çoğalmasını sağlar. Bu organizma çiğ süt , peynir , dondurma , çiğ ve pişmiş kümes hayvanları , çiğ sebze , çiğ ve füme balık ve çiğ etler, her türlü ile ilişkili olmuştur .
Yersinia enterocolitica
Yersinia enterocolitica genellikle yaralarda , mezenterik lenf düğümleri , balgam ve dışkı izole bir gram - negatif bir organizmadır; Bu Yersinia cinsi içinde üç patojenik türlerin biri olan ve gastroenterit neden olur. Enfeksiyon belirtileri genellikle yenmesi 24 ila 48 saat içinde başlar ve kusma ve /veya ishal , karın ağrısı ve ateş ile gastroenterit içerir . Bu enfeksiyonlar apandisitbelirtileri benzer ancak aynı zamandaidrar yolu , yara ve eklem gibi diğer alanlarda bulaşabilir . Bu bakterinin suşları çiğ süt, istiridye , balık ve et bulunabilir . Enfeksiyon sıklıkla oluşabilir, ancak İskandinavya , Japonya ve Kuzey Avrupa'da daha yaygın değildir; o apandisit ve Crohn hastalığı gibi yanlış teşhis edilmiştir.
Campylobacter jejuni
Campylobacter jejuni küçük seviyeleri için bir şartı vardır bakteri bir gram -negatif formudur oksijen ve çevrenin gerilmelere karşı duyarlı olmaktadır . Bu organizma, optimum düzeyde olduğu 2-10 karbon dioksit ve yüzde büyüme koşulları için 3-5 oranında oksijen gerektirir. Bu organizma bakteri ishal ABD'de kurşun nedenidir ve Salmonella ve Shigella kombinasyonu daha hastalıklara neden olur. Ishal dışında bu organizma sindirerek meydanaönemli belirtilerden bazıları karın ağrısı , baş ağrısı , kas ağrısı , bulantı ve ateş vardır . Hastalık genellikle yaklaşık yedi ila 10 gün sürer; eritromisinbakterienfekte kişinin dışkı döken olan süreyi azaltır . Çiğ süt , non - klorlu su ve çiğ tavuk enfeksiyon kaynaklarıdır .