Sebze payetleri genellikle havuç, patates veya pancar gibi kurutulmuş sebzelerden yapılır ve gluten içermez. Gluten buğday, arpada ve çavdarda bulunan bir proteindir, dolayısıyla sebze pipetleri bu tahıllardan birinden yapılmadığı sürece glutensiz olmalıdır. Bununla birlikte, herhangi bir paketlenmiş gıda ürününün glutensiz olduğundan emin olmak için içindekiler listesini kontrol etmek her zaman iyi bir fikirdir, çünkü bazı sebze pipetleri gluten içeren malzemelerle tatlandırılabilir.