Gıda Depolama Dersler

öyle değil ileride kullanmak için yiyecek saklamak için insanlarınyeteneği ,dünyanın geniş alanlar mevsimsel dikte olacağını çoğu diğer alanlarda yaşanmaz ve insanlaragıda kullanılabilir ve çeşitli yoksundur olmayacaktı . Bazı gıda depolama teknikleri insanlık tarihi kadar eskidir ; Diğerleri nispeten yenidir. Bazı teknikler yemek sadece bir kaç gün için taze ve lezzetli kalmasını sağlar ; diğerleri süresiz gıda depolama izin verebilirsiniz . Kurutma
< p > yiyecekleri muhafazaeski yöntemlerden biri kuruyor . Tahıllar ve bazı sebzeler gibi bazı gıdalar , doğal olarak kurumaya . Ürününnem içeriği yüzde 15 veya daha az düşer sonra, bakteri ve mantar büyümek olmayacak ve sürecegıda kuru bir alanda depolanan gibi , uzak böcekler ve kemirgenlerden , uzun bir zaman sürecek . Hatta süt ve yumurta - - İnsanlar , et , balık , birçok sebze gibi gıdalar , kuru öğrendim . Depolama ömrünü uzatmak için
Canning
< p > Canning gıda 1800'lerin başlarında mükemmelleştirilmeden . Öncelikle yapılması (ve hala evlerde zamanlarda ve ticari yapılır) hayal gıda neredeyse her türlü koruyan steril metal kutular veya cam kavanozlarda yiyecek saklamak cam kavanozlarda . Et, balık , fındık , sebzeler, içecekler , çorbalar , sabun ve atıştırmalıklar yıllardır muhafaza edilebilir . Gibi bir işlem noktasına bakterilerden, sporlardan , mantarlarısıtılması oluşur ve enzim daha sonra steril bir kutu ya da kavanoz ürünü sızdırmazlık ortadan kalkar. Sürecemühür kırık değil gibi , hiçbir şeyürünü aşağılamak kalmadı .
Soğuk Depo
< p> uzun süredir bilinmektedir ki tutarak gıda serin , soğuk veya dondurulmuş , ömrünü uzatır . Bakteriyel, fungal ve enzim aktivitesi sıcaklık damla olarak yavaşlar. Kış soğuğu kullanılarak korunması ve saklanması gıda buz ve sonunda mekanik soğutma ve dondurucu kullanarak yol verdi . Hiçbir şey soğuk depolama sonsuza kadar sürer , ama soğuk tutuyor veya anlamlı çoğu ürünlerinömrünü uzatmak olacak dondurulmuş ,ürüne bağlı .
Kimyasal
< p > Tuz muhtemelenoldu ilk kimyasal gıda korumak için kullanılan ve hala yaygın bazı popüler gıda ürünlerini korumak için kullanılır. Diğer kimyasallar da kullanılmaktadır. Birkaç doğal olarak oluşan , ama diğerleri kimyacılar tarafından keşfedilen ya da yaratılan bir ürünlerdir . Yüksek şeker düzeyleri jöle gibi , gıda koruyabilirsiniz . Bu tür turşu yapmak için sirke ekleyerek yüksek asidite , lezzet için olduğu kadar, bir koruyucu olarak başladı . Raf ömrünü uzatmak için koruyucu kimyasal çeşit güvenmeyin kaç ticari gıda ürünleri bulunmaktadır .
Birleşmeleri
< p > tasarlanmıştır Birçok gıda ürünleri için saklanabilir önemli zaman uzunlukları daha da raf ömrünü uzatmak için iki ya da yukarıdaki yöntemlerden daha fazlasını birleştirerek dayanır. Çoğu konserve gıdalar lezzet ve bozulmayı geciktirmek için , tuz ile aşılanmış . Böyle jambon , pastırma ve balık gibi füme etler , genelde tuzlu ve kurutulur. Ketçap , salata sosları ve diğer gıdalar gıda olarak kullanışlılığı uzatmak asitlik ve soğutma kullanın .