Kakao Tozu Ağır Metaller Belirleme Yöntemleri

bugünün kakao tozu ÇokFildişi Kıyısı , Endonezya ve Nijerya gibi az gelişmiş ülkelerde , gelir . Bu ülkelerin çoğu hiçbiri ya da sadece bir kaç zorunlu çevresel düzenlemelere sahip bu yana , kurşun ve diğer ağır metaller gibi kirleticikakao birikir ve ondan yapılmışgıdalar kirletmektedir. Kakaotüketiciye ulaşmadan önce bunlar elimine edilebilir , böylece bir çok yöntem , kakao tozu içinde ağır metallerin tespiti için de kullanılabilir. Iz metal temiz tekniği , bir temiz oda , ya da kullanmak için

Metal Temiz Tekniği Trace " balonu , " gereklidir. Kabarcık bir oda içinde oluşturulabilir ve plastik ile kapalı bölümlenmiş olabilir . Tüm metaloda veya kabarcık kaldırılması gerekir veya bant ile kaplı olmalıdır . Temiz oda bir havalandırma sistemizaten havada herhangi bir metal partikülleri filtreleyen büyük bir HEPA filtredenhavayı filtreler. Temiz oda içinde, kakao tozu , cam veya plastik kaplar, daha sonra kurutuldu, ultra -saf su ile yıkanmış ve , bu yüzden hiç bir metal parçacıkları onlara bağlı olacaktır . Temiz oda içinde , kakao tozu, ağır metalleri belirlemek için farklı yöntemler sonra bulaşma korkusu olmadan kullanılabilir .
Aqua Regia Sindirim

" Aqua regia " oluşur konsantre nitrik asidin 1 hacim konsantre edilmiş hidroklorik asit 3-4 hacim ile karıştırıldı . Onu kolayca altın ve platin erir böylece aşındırıcı bulunuyor . Çünküzehirli dumanlar , aqua regia sindirim davlumbaz altında yapılır. Kakao tozu bir numune su regia doğru miktarı ile karıştırılır ve daha sonra yavaşça bir su banyosu içinde ısıtılmıştır , bir plastik ya da cam kap içine konur. Çözeltinin bir önceden belirlenmiş bir miktar daha sonra çıkarılır ve organik bir çözücü ile karıştırılır ve hafifçe çalkalanır , bir test tüpü içine konur. Bu çözücü, çözelti içinde herhangi bir ağır metal toplar. Bu işlem sıcak su yerine mikrodalga fırında da yapılabilir .
İndüktif indüktif Plazma Kütle Spektrometre ( ICP - MS )

birleştirilmiş çift Coupled Plazma Kütle Spektrometre (ICP- MS), bir kakao numune daha sonra nötr elemanları için ayrıştığı yüksek sıcaklık argon plazma ile iyonlanmış bir aerosol haline getirilir. Bu örnek iyonize eder. Numune daha sonra , bir kütle detektörü ve diskriminatör ile analiz edilir. Bu analiz, iyonize örneklerin kütle -to - şarj oranlarına dayanır. Bu işlem kakao tozu içeren gıdalar , çeşitli ağır metallerin varlığını belirlemek için etkili ve hassas bir yoludur. Bu gıda ağır metal içeriğini belirlemek içinen sık kullanılan yöntem ve FDA onaylıdır.