kimyasal bileşim ( C6H12O6 ) 'dir. Heksoz ya da 6 karbon şekeri olarak sınıflandırılmasının rağmen, bu tipik olarak EDinformatics.com göre olan bir furanoz veya bir 5- üyeli halka yapısı olarak yaşar.
Şeker Yerine
fruktoz olduğu ekonomik değerinin ve kan glikoz düzeyleri üzerine minimal etkisi nedeniyle şeker yerine kullanılan . Üreticileri belirli işlenmiş gıda tatlılıkaynımiktarda üretmek için daha az fruktoz kullanacak kadar yüksek fruktozlu mısır şurubu olarak tüketilen , bu tedavi mısır şurubu küçük bir miktar ortak şeker gibi tatlıaynı miktarda vardır.
Diyabet
nedeniyle kan şekeri düzeyleri üzerine minimal etkisi , fruktoz başlangıçta normal şeker veya sakaroz daha şeker hastaları için daha iyi olduğu düşünülüyordu . Amerikan Diyabet Birliği nedeniyle ürik asit ve plazma lipid düzeyleri yanı sıra hasarlı proteinlerekorelasyona üzerindeki kötü etkileri 2006 yılında fruktoz onların savunması iptal etti.
Obezite
< p> uzun Clinical Nutrition American Journal of 2002 sayısında göre obeziteye sebep olduğunu fruktoz sürülmüştür. 2004 yılında , Obezite : . Araştırma Dergisi gerçeği raporunda yaptım fruktoz ve santral obezitetüketimi arasında bir bağlantı
Yüksek Tansiyon
Bloomberg yapılan bir çalışmada rapor ColoradoÜniversitesi'nden Richard Johnson tarafından bir fruktoz ağır bir diyet özellikle erkeklerde , yüksek kan basıncı ile sonuçlandı .