Bina ve belirli bir ürün imaltesisleri , uygun boyut, tasarım, düzenli depolama ve temizlik için kontrol edilmelidir . Tüm yüzeyler ; zeminler , duvarlar ve tavan pürüzsüz ve temizliği kolaylaştırmak gerekir. Fikstür, kanallar ve borular hiçbir sıvıları onları dışarı damla vemalzeme veya çalışma yüzeyi kontamine böylece iyi durumda olması gerekir . Işçi rahat böylece aydınlatma yeterli olmalıdır. Ayrıca , su temini , yıkama ve tuvalettesisleri vepersonelintemizlik sağlamak için yeterli olmalıdır .
Ekipmanları
Ekipmanları uygun boyutu için kontrol edilmelidir , tasarım ve kalite . O , bakımlı , temiz ve düzenli olarak dezenfekte edilmelidir . Bu kir , toz ve ajan veya diğer yağlayıcı hijyen ile kirlenmeye karşı korumak için güvenli ve temiz bir depoda muhafaza edilmelidir .
Personel
Personel ihtiyaçları düzgün iş yapmak için uygun eğitim , eğitim ve deneyime sahip . Bunlar koruyucu giysi , eldiven , saç bantları , ve bot giymek gerekir . Bunlar kişisel temizlik korumak ve gıda , içecek ve tütün tüketimini kısıtlamak için gereken özel olarak tasarlanmış yerlere .
Hammaddeler
hammadde ve birincil paketleme gibi saklanır ve işlenir kir ve bakteri ve ısı nedeniyle maruz tazelik kaybı ile kontaminasyon , soğuk, güneş ışığı ve nem önlenir bir yol. Kaplar ve uygun şekilde etiketlenmiş olması gerekiyordu . Malzemeler pislik , bakteri ve diğer kirletici olmaması için test edilmelidir . Testleri herhangi bir istenmeyen madde izlerini gösterirse ,malzemelerin üretim kaldırılır .
Üretim
uzun eminüretim yazılı özelliklerine göre gerçekleştirildiğini yapma kontrol listesinde süreci. Üretim , güvenli ve temiz bir ortamda yer almak vardır . Üretiminin yanı sıra araç ve gereçleri için kullanılanekipman , temiz veöngörülen uygun olarak kullanıldıklarında iyi çalışır durumda , olmak zorunda . Sadece onaylanan hammadde üretimi için kullanılan ve düzenli testlerkurallarına göre ilerliyor emin olmak sırasında veüretim sonrası yapılmalıdır .