Web sitesine Yeme Peki göre konserve , konserve sebzeler genelliklekoruma sürecinde besinlerin çok kaybeder . Ancak, bu tüm sebzeler için geçerli değildir . Örneğin, domates ve kabak hemkonserve sürecinde besin değerini korumak . Konserve meyve ve sebze konserve sırasında ilave sodyumun yüksek olabilir , ancak drenaj ve onları yeme önce yıkayın eğersodyum içeriğini azaltabilir .
Dondurulmuş
< p> bazı durumlarda , dondurulmuş meyve ve sebzeler taze sebzeler daha sağlıklıdır . Bu meyve ve sebzeler genellikle besin değeriyüksek olduğunda , onların zirve olgunlukta dondurma için seçilmiş olmasından kaynaklanmaktadır . Onlar dondurulmadan önce bakterileri öldürmek için sıcak su veya buhar ağartılırlar Ancak ,meyve ve sebzeler bazı besin değerini kaybeder . Bu C vitamini gibi bazı suda çözünebilir besin ortadan kaldırmak , ancak çoğu besin flaş dondurma kilitler .
Taze
genel , taze üretmek olarak, olabilir sezonunda ,en iyi seçim olduğu zaman . Bununla birlikte, meyve ve sebze ya da bu tür besinlerin tamamen dolu olmayabilir. Meyveler tam olgun önce sebze aldı vardır Örneğin , onlar tam bir besin profili geliştirmefırsatı yok . Ayrıca, bir çiftlik ev , meyve ve sebzeleregeçiş sezonunda , taze üretmek için tercih ve bir hafta içinde yemek yaparken , Sonuçta olsa böyle bir B vitamini gibi bazı besinleri çeker ışık , bir sürü maruz kalan satın alma .