HVI (insan vibriyozu) tipik olarak çiğ veya az pişmiş deniz ürünlerinin, özellikle de istiridye, istiridye ve midye gibi kabuklu deniz ürünlerinin tüketimi yoluyla bulaşır. Bu deniz ürünleri, HVI'ya neden olabilecek Vibrio bakterileri ile kirlenmiş olabilir. Vibrio bakterileri deniz ve nehir ağzı ortamlarında doğal olarak bulunur ve suyun sıcak olması gibi belirli koşullar altında hızla çoğalabilirler. Vibrio bakterileri ile kontamine olmuş çiğ veya az pişmiş deniz ürünlerini yemek HVI enfeksiyonuna yol açabilir.