- Taban: Sakızın temeli genellikle arap zamkı, jelatin, agar ve keçiboynuzu zamkı gibi doğal ve sentetik polimerlerin bir kombinasyonundan yapılır. Bu polimerler sakıza çiğnenebilir dokusunu ve elastikiyetini verir.
- Tatlandırıcılar: Sakızlar sakaroz, glikoz ve yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi çeşitli şekerlerle tatlandırılır. Bazı sakızlar ayrıca aspartam ve sukraloz gibi yapay tatlandırıcılar da içerir.
- Tatlar: Sakızların nane, meyve ve çikolata gibi çok çeşitli tatları vardır. Bu aromalar genellikle doğal veya yapay aromalar şeklinde eklenir.
- Renkler: Diş etleri doğal veya yapay renklerle renklendirilebilir. Doğal renkler bitki, meyve ve sebzelerden elde edilirken yapay renkler sentetik olarak üretilir.
- Katkı maddeleri: Sakızlar ayrıca antioksidanlar, koruyucular ve emülgatörler gibi çeşitli katkı maddeleri de içerebilir. Bu katkı maddeleri sakızın tadını, dokusunu ve raf ömrünü iyileştirmeye yardımcı olur.
Sakızda bulunan yaygın bileşenlerden bazılarına daha ayrıntılı bir bakış:
- Sakız bazı: Sakız bazı, sakızın ana maddesidir ve ona çiğnenebilir dokusunu verir. Aşağıdakiler gibi çeşitli doğal ve sentetik polimerlerden yapılır:
- Arap sakızı: Arap zamkı, akasya ağacının özsuyundan elde edilen doğal bir sakızdır. Gıda ürünlerinde kıvam artırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
- Jelatin: Jelatin, hayvanların kollajeninden elde edilen bir proteindir. Gıda ürünlerinde koyulaştırıcı madde ve jelleştirici madde olarak kullanılır.
- Agar: Agar, kırmızı alglerden elde edilen doğal bir polisakkarittir. Gıda ürünlerinde koyulaştırıcı madde ve jelleştirici madde olarak kullanılır.
- Keçiboynuzu sakızı: Keçiboynuzu zamkı, keçiboynuzu ağacının tohumlarından elde edilen doğal bir polisakkarittir. Gıda ürünlerinde kıvam artırıcı ve stabilizatör olarak kullanılır.
- Tatlandırıcılar: Sakızlar aşağıdakiler gibi çeşitli şekerlerle tatlandırılır:
- Sakkaroz: Sakkaroz sakızda kullanılan en yaygın şekerdir. Bir molekül glikoz ve bir molekül fruktozdan oluşan bir disakkarittir.
- Glikoz: Glikoz vücudun ana enerji kaynağı olan bir monosakkarittir. Dekstroz olarak da bilinir.
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu: Yüksek fruktozlu mısır şurubu, fruktoz içeriğini arttırmak için işlenmiş mısır şurubundan yapılan bir tatlandırıcıdır. Sakkarozdan daha tatlıdır ve maliyeti daha düşüktür.
- Tatlar: Sakızların çok çeşitli tatları vardır:
- Nane: Nane, canlandırıcı ve serinletici bir his verdiği için sakız için popüler bir lezzettir. Genellikle nane, nane ve kış yeşili gibi diğer tatlarla birlikte kullanılır.
- Meyve: Meyve aromaları da tatlı ve ferahlatıcı oldukları için sakızlar arasında popülerdir. Sakızda kullanılan en yaygın meyve aromalarından bazıları çilek, kiraz, üzüm ve portakaldır.
- Çikolata: Çikolata, sakız için bir başka popüler lezzettir. Genellikle nane, fıstık ezmesi ve karamel gibi diğer tatlarla birlikte kullanılır.
- Renkler: Diş etleri doğal veya yapay renklerle renklendirilebilir. Doğal renkler bitki, meyve ve sebzelerden elde edilirken yapay renkler sentetik olarak üretilir. Sakızda kullanılan en yaygın doğal renklerden bazıları şunlardır:
- Kırmızı: Sakızdaki kırmızı renk genellikle çilek veya ahududu gibi kırmızı meyvelerin suyundan elde edilir.
- Sarı: Sakızdaki sarı renk genellikle limon veya muz gibi sarı meyvelerin suyundan elde edilir.
- Yeşil: Sakızdaki yeşil renk genellikle ıspanak veya lahana gibi yeşil sebzelerin suyundan elde edilir.
- Katkı maddeleri: Sakızlar ayrıca aşağıdakiler gibi çeşitli katkı maddeleri de içerebilir:
- Antioksidanlar: Antioksidanlar, sakızın kokmasına neden olabilecek oksidasyonu önlemeye yardımcı olur.
- Koruyucular: Koruyucular sakızda bakteri ve küf oluşumunu engellemeye yardımcı olur.
- Emülgatörler: Emülgatörler, sakızdaki farklı bileşenlerin bir araya getirilmesine ve bunların ayrılmasını önlemeye yardımcı olur.
Sakızın içindeki maddeler sakızın markasına ve türüne göre değişiklik gösterebilir. Bazı sakızlar belirli bileşenlerin daha fazlasını veya daha azını içerebilir veya tamamen farklı bileşenler içerebilir. Bir sakız ürününü tüketmeden önce içindekiler hakkında bilgi edinmek için etiketini okumak önemlidir.