mineral içeriği potasyum öncelikle tutarlı ( 78.10mg /g) ve manganez ( 76.20mg /g ) . Mevcut diğer mineraller 24,30 sodyum , kalsiyum ve demir vardır , 19.20 ve 0.61 mg /g , sırasıyla . Peel yüksek potasyum içeriği , ağızdan alındığında , normal kan basıncının korunmasında yardımcı olur .
Bir muz kabuğu yaklaşık 91.50 oranında lipid, protein , ham lif ve karbonhidrat içeren organik besin konudur. Toplam kütlesinin yaklaşık yüzde 31.70 yüzde 59 protein ve sırasıyla 0.9 ve 1.7 yüzdeler için muhasebe lipidler için muhasebe karbonhidrat ile elyaftır. Yüksek lif içeriği doğal bir müshil olarak faydalıdır .
Fitatlar
Fitat ( myo - inositol hegzafosfat ) bir muz kabuğu içeriği daha düşük , 0.28mg /g çoğu tam tahıllar . Fitat ve diyet tüketimi ile ilgilitek risk bunun bir eksikliği geliyor . Düşük fitat tüketimi osteoporoz riskini artırır vediyet ekleyerek , kemik yoğunluğunu arttırır .
Saponinlerin
Saponinlerin kendi köpürme özelliği bilinen ve başka potansiyel vardır muz kabuğu tehlikeli bileşen . Seviyeleri büyük ölçüde hayvanlar tarafından tüketim için güvenli olarak işaretlenmişyüzde 3.00 seviyesini aşan , yüzde 24 muz yüksektir . Yüksek seviyelerde saponinler tüketimduyusal sistemini felç vevücutta kolesterol üretimini artırdığı bilinmektedir .
Oksalatlar
Oksalatlar organik asitler böbrek hastalığı ile ilişkili ve vardır kullanılabilirliğini azaltır onlarla bağlanarak vücuttaki kalsiyum gibi minerallerin emilmesini , azalttığı bilinmektedir . Amerika Birleşik Devletleri'nde erişkinlerde görülen tüm böbrek taşlarının yüzde sekseni kalsiyum oksalat taşları vardır . Muz kabuğu içindeoksalat düzeyi düşük ve nispeten tehdit edici olmayan 0.51mg /g , olduğunu.
Anti- besin bileşenlerininen Of
Hidrojen Siyanürler zehirli hidrojen siyanür olduğu . Bu 1.33mg /gkabuğu mevcuttur. Yüksek dozlarda ve küçük dozlarda alınanboğaz ve göğüs , kalp çarpıntısı ve zayıf kasların sertleşmesine neden olabilir eğerkimyasal ani ölüme neden olabilir . 3.5mg /g güvenli aralığı0.5 içine bir soyma düşme tutarlar .