Bir bitki ve bitkisel yağ olarak sınıflandırılmış , palmiye yağı doymuş yağ oranı yüksekbirkaç yağlar biridir . Doymuş yağ , oda sıcaklığında katı olan yağlardır. Hurma yağı bitki dayanır çünküvücutta düşük yoğunluklu lipoprotein ( LDL ) kolesterol yükseltmek değil , doymuş yağ oranı yüksek olmasına rağmen . Palmiye yağı genellikle hurma çekirdeği yağı ile karıştırılır . Ancak, palm çekirdeği yağı yerinepalmiyemeyve dahaçekirdekten çıkarılır . Palm Yağı
Tarihçe
yağ palmiye ağacı ( Elaeis guineensis ) yerli Batı Afrika . Palmiye yağı önce uzun kayıtlı geçmişi yerli halkınbesin kaynağı büyük olasılıkla bir parçası oldu . Geri M.Ö. 3000'den kalma bir mezarda bulunan varlık tarafından tanık olarak Mısır , palmiye yağı kullanılır . Daha yakın zamanlarda , petrol palmiye ağaçları 1848 yılında Güney Doğu Asya'da tanıtıldı .
Palm Yağı Nasıl Kullanılır
Palm yağı hala rafine edilmemiş durumda kullanılır Batı Afrika'da , bir zengin kırmızı - portakal yağı , . Bu pişmiş yemekler için çorbalar , soslar , yemekler , kullanılan , ve kızartma için , hamura . Dünyanıngeri kalanından çok için bu pişirme yağı , margarin yapmak için onun mülayim son derece rafine halde kullanılan vesüpermarket rafta bulunan ticari pişmiş mallar veya aperatif yiyecekler .
Beslenme Özellikleri
Çiğ kırmızı palmiye yağı, verimli enerji sağlar yağda çözünen vitaminler A, D taşır , ve E , sarf malzemeleri temel linoleik ve linolenik asitler , ve yiyecektadı geliştirir. Rafine edilmemiş hurma yağı da antioksidanlar ve ne yazık ki A vitamini önemli bir kaynağıdır carotonoids , en zengin kaynaklarından biridir , endüstriyel arıtma bu besin yararı ortadan kaldırmıştır .
Sağlık Uyarı
Palm yağı doymuş yağ sebze kaynağıdır . Doymuş yağ kandaki kolesterol düzeyini yükseltmek için bilinmektedir. Rafine edilmemiş versiyonurafine versiyonuna çok daha üstün olsa da , her ikisi de hala doymuş yağ vardır . Bütün yağlar yüzde 100 yağ vardır . Onlar kalori , çorba kaşığı başına yaklaşık 120 kalori yüksek ve aşırıya kaçmadan yenmelidir .