Bir huzurevinde ortalama yiyecek maliyetini hesaplamak için adımlar şunlardır:
1. Toplam yiyecek maliyetini öğrenin:
> Seçilen dönem boyunca huzurevinin yemekle ilgili tüm masraflarını toplayın. Bu, aşağıdaki gibi maliyetleri içerir:
- Tedarikçilerden gıda malzemeleri ve yemeklerin satın alınması
- Mutfak personelinin maaşları ve sosyal hakları
- Yiyecek hazırlama ve depolamayla ilgili ekipman ve bakım maliyetleri
- Yiyecek hazırlama ve depolamayla ilgili kamu hizmetleri ve enerji maliyetleri
- Gıdayla ilgili diğer harcamalar (ör. atık yönetimi, haşere kontrolü vb.)
2. Toplam sakin sayısını belirleyin:
> Buna her düzeydeki bakımın sakinleri de dahildir.
3. Kişi başına ortalama maliyeti hesaplayın:
> 1. adımdaki toplam yiyecek maliyetini 2. adımdaki toplam sakin sayısına bölün. Bu size belirtilen dönem için kişi başına ortalama yiyecek maliyetini verecektir.