Tavuk karaciğeri, kalp hastalığı ve felç riskini artırabilen kolesterol açısından yüksektir. Aynı zamanda kan basıncını artırabilecek sodyum açısından da yüksektir. Bu nedenle yüksek tansiyonu olan kişilerin tavuk ciğeri ve diğer yüksek kolesterol ve yüksek sodyum içeren gıdaların alımını sınırlamaları gerekir.
Bunun yerine yüksek tansiyonu olan kişiler bol miktarda meyve, sebze ve tam tahıl içeren sağlıklı bir beslenmeye odaklanmalıdır. Ayrıca doymuş yağ, kolesterol ve sodyum alımını da sınırlamalıdırlar.