Nişastanın enzimatik sindirimi esas olarak nerede gerçekleşir?
Nişastanın enzimatik sindirimi esas olarak ince bağırsakta gerçekleşir. Nişasta, amilaz adı verilen enzimler tarafından glikoz gibi daha basit şekerlere parçalanan karmaşık bir karbonhidrattır. Amilazlar pankreas ve tükürük bezleri tarafından üretilir. Pankreas amilazı ince bağırsağa salgılanır ve burada nişastayı dekstrin adı verilen daha küçük polisakkaritlere ayırır. Dekstrinler daha sonra maltaz, sükraz ve laktaz gibi diğer enzimler tarafından glikoza parçalanır.