İnsanlar yaşlandıkça melanin üretimi azalır ve bu da saç renginin azalmasına neden olur. Bu süreç grileşme veya kaniteler olarak bilinir. Saçın beyazlama hızı bireyler arasında farklılık gösterir ve hem genetik hem de çevresel faktörlerden etkilenir.
Melanin üreten hücrelerin vücudun farklı bölgelerindeki dağılımındaki farklılıklar nedeniyle, kişinin kafasında gri saç olması ancak kaşlarının hala siyah olması mümkündür. Ek olarak, bazı insanlar düzensiz beyazlama yaşayabilir; bazı saç kökleri melanin üretmeyi bırakırken diğerleri melanin üretmeye devam eder ve bu da gri ve renkli saçların karışımına neden olur.
Saç renginin güneşe maruz kalma, kimyasal tedaviler ve bazı tıbbi durumlar gibi dış faktörlerden etkilenebileceğini de belirtmekte fayda var. Bu faktörler, gri saçın gelişimi de dahil olmak üzere saç rengi değişikliklerine katkıda bulunabilir.
Bu nedenle bireyler arasındaki saç ve kaş rengi farklılıkları genetiğe, melanin üretiminin değişen oranlarına ve dış faktörlerin etkisine bağlanabilir.