Kan plazması olarak da adlandırılan kanın hücreler arası materyali, toplam kan hacminin yaklaşık %55'ini oluşturan sıvı bileşendir. Su, iyonlar, proteinler, hormonlar ve atık ürünlerden oluşur. Kan plazmasında bulunan ana proteinler albümin, globulinler ve fibrinojendir. Albümin kanın ozmotik basıncının korunmasına yardımcı olurken, globulinler bağışıklık sisteminde rol oynar ve fibrinojen kanın pıhtılaşması için gereklidir.