Salmonella , diğer insanlara veya hayvanlara hayvanların veya insanlarındışkılarından geçen bakteri bir grup tarafından kaynaklanan bakteriyel bir enfeksiyondur . Salmonella bakterileri , insan ve hayvanlarda hem de bağırsak sisteminde yaşayan . Gıdalar hayvan dışkısı ile kontamine olmuş zaman iletilir . Yaklaşık 40.000 kişi salmonella zehirlenmesi ile aşağı gelir her kişinin kendi doktoruna bildirdi değil çünkü bu sayı kadar 30 kez gibi çok düşük olabilir , sadeceABD'de her yıl bu enfeksiyon gelişebilir .
Gıda Zehirlenme
Salmonella Salmonella enteritidis ile kontamine olmuş yumurta ile ilişkili olmuştur . Yumurta ya dışarıdan kontamine dışkı (kirlenmeyumurta kabuğu üzerinde olduğunu ve bu şekilde iletilir .Enteritidis hata sağlıklı gibi görünentavukyumurtalıklar , bozar kontaminasyon diğer biçimi iç enfeksiyon ile temas etmiş yumurta oluşmuş ve atılmıştır önce . Bu enfeksiyon gerçekleşir .
Belirtileri
salmonella ile hasta olurkişi mide krampları gelişir , ateş ve ishal yaklaşık 12 saat ile 72 saatbakteri ile enfekte yemek yedikten sonra . Bu hastalığınElbette çoğu hiçbir bakteriyel tedavi ile iyileşme ile , 4-7 gün boyunca çalışır . o kadar şiddetli ishal gelişir Ancak, o sırada hastaneye gerekebilir hastalık tedavisinde ve dehidratasyon çıkan . özel bir risk grubu ( yaşlı , çocuk ya da bağışıklık sistemi baskılanması ) olarakkişi için , bu hastalık daha şiddetli olabilir . Bu durumda,bakteriler, kan akışı ve diğer organlarabağırsaklardan yayılabilir . O acil antibiyotik tedavisi almazsa , ölebilir .Hasta ishal yoluyla kaybedilen olanlar yerine yeterli oral sıvılarda alırsa
Tedavi
, onun belirtileri gerekir 5-7 gün içinde düzelir . Hastanın ishal o rehidrasyon ihtiyacı kadar şiddetli ise , doktoru aynı zamanda ampisilin , siprofloksasin veyabakterileri öldürmek için trimetoprim - sulfametoksazol gibi antibiyotik sipariş edebilirsiniz . Bu ilaçlar 10 ila 14 gün süreyle alınmalıdır ve bağışıklık sistemleri kemoterapi ya da HIV /AIDS tarafından bastırılmış olan bu antibiyotik almalıdır . Salmonella taşıyıcıları kendi safra kesesi çıkarıldı ( salmonella bakterilerisafra kesesinde Köşkü ) ve antibiyotik tedavisi alarak tedavi edilebilir .
Önleme
Yumurtadeposunda ve buzdolabında olmalıdır ev . Kirli ve kırık yumurta atılmalıdır . Birisi yemek olduğunda , o yemek öncesi ve yumurta pişirme sonra sabun ve sıcak su ile ellerini ve pişirme uygular yıkamak gerekir . Onlar hala sıcakken yumurta ile pişmiş yumurta ve yiyecekler hemen yenmelidir . Çiğ yumurta ( yumurta likörü ya da ev yapımı dondurma ) kaçınılmalıdır . Dondurma ve ticari üretilmiş olan yumurta likörü pastörize yumurta kullanılarak yapılmış ve bu güvenli kabul edilir . Food çapraz kontaminasyon kaçınılmalıdır. Pişmiş yiyeceklerden ayrı ve üretmek pişmemiş etler tutun. Pişirme kapları sıcak sabunlu su ile yıkanmalıdır . Hayvanlarla çalışan kişilerdışkı dokunduktan sonra ellerini yıkamalıdır .