1. Sözlü Aşama:
- Bu, yutmaya karar verdiğinizde başlatılan yutmanın istemli aşamasıdır.
- Dil, yiyeceği damağa doğru bastırır ve bir bolus (yuvarlak bir yiyecek kütlesi) oluşturur.
- Tükürük yiyeceğe karışarak onu yağlandırır ve karbonhidratların kimyasal parçalanmasını başlatır.
2. Farinks Aşaması:
- Bu aşama istemsizdir ve bolusun boğazın arkasına doğru hareket etmesiyle başlar.
- Yumuşak damak yükselir ve yiyeceklerin buruna girmesini önlemek için burun boşluğunu kapatır.
- Küçük bir doku parçası olan epiglot, soluk borusunun açıklığını kapatacak şekilde katlanır ve yiyeceklerin akciğerlere girmesini engeller.
- Güçlü faringeal kaslar kasılarak bolusu yemek borusuna doğru iter.
3. Yemek Borusu Aşaması:
- Bu aşama aynı zamanda istemsizdir ve bolusun, boğazı mideye bağlayan kaslı bir tüp olan yemek borusu boyunca hareketini içerir.
- Peristaltik dalgalar, yemek borusu kaslarının ritmik kasılmaları bolusu aşağı doğru iter.
- Yemek borusu ile midenin birleştiği yerde bulunan kaslı bir halka olan alt yemek borusu sfinkteri, bolusun mideye girmesine izin vermek için gevşer.
Yutma sürecinin tamamı genellikle birkaç saniye sürer ve çok fazla bilinçli çaba gerektirmeden otomatik olarak gerçekleşir. Ancak bu aşamalardan herhangi birini etkileyen çeşitli koşullar nedeniyle yutma güçlüğü (yutma güçlüğü) ortaya çıkabilir ve bu da yeme ve içmede sorunlara yol açabilir.