hidrojene bitkisel yağ moleküllerinin hidrojen atomu ekleyerek bir katı yağ dönüştürülmüş bir sıvı yağdır. Bir yağ , kısmen hidrojene olmak için işlendiğinde , trans- yağ asidi ( sağlıksız yağ) yapılan ve bir yağ kalır .
Kısmen hidrojene bitkisel yağlar, yağ gibi bir kıvama sahip , fakat daha üretmek için daha ucuz olmasıdır tereyağı . Bu yaygın olarak kullanılan ürünler margarin , margarin ve kısaltılmasını içerir . Onlar da pek çok aperatif ve fast food eklenir .
Fıstık Alerji Önem alerjisi uzmanı göre
Dr Anna Feldweg , Harvard Tıp Okulu'nun tıp profesörü , bazı bireylerin alerji fıstık izlerini bile maruz tehlikeli o kadar şiddetlidir . Hava fıstık kalıntısı içeren veya fıstık ezmesi ile kullanılan bir kap ile yemek yeme Nefes alerjik reaksiyona neden olabilir . Pişirmealerjenlerin hepsini yok etmez gibi
bile kavrulmuş fıstık , bir reaksiyona sebep olabilir .
Allerjenler
Dr Feldweg fıstık alerjisi olan bazı insanlar da fıstık benzer alerjen içeren soya , yeşil fasulye ve barbunya fasulyesi , alerjisi olduğunu açıklar . Bunlar badem veya kaju gibi ağaç fındık alerjisi olabilir . Gıda alerjisi olan kişiler de saman nezlesi gibi alerjiler başka türlü , olması daha muhtemeldir .
Bitkisel Yağ ile ilgili riskler
Dr Feldweg bu ürünler yağ tamamen oluşur gibi fıstık alerjisi bile son derece duyarlı kişiler , rafine edilmiş fıstık yağı veya bitkisel yağ tepki belirtiyor . Alerjik reaksiyonlara neden olan proteinler, üretim sırasında kaldırıldı. Bu fıstık allerjenlerin küçük miktarlarda içerebilir olarak
Ancak, ciddi fıstık alerjisi olanlarda , preslenmiş - soğuk veya rafine edilmemiş ( ham ) fıstık yağları tepki verebilir .
Önleme /Çözüm
Dr Feldweg göre , fıstık alerjisi olan çocuklar ve yetişkinler için alerjik olabilir , rafine edilmemiş fıstık yağları ve diğer gıdalar (örneğin , fındık ) kaçınmalısınız . Ancak, bu tür susam ve ceviz gibi özel yağlar , rafine olmayan ve fındık veya hassas kişiler için alerjik olabilir tohum kalıntıları içerebilir ; rafine bitkisel sıvı yağ ( örneğin , mısır yağı ) tüketmek güvenlidir . Fıstık alerjisi olanlarda dahil olmak üzere, " Yer fıstığı yağı , " fıstık yağı için başka bir terim söyleyerek etiketler için izleyin.
Herkes , sağlıksız trans yağ asitleri içeren kısmen hidrojene bitkisel yağ , tüketimini en aza indirmek gerekir . " Hidrojene" veyamaddeler arasında yer " trans yağ " ile ürünleri satın almayın . Dışarıda yemek yerken derin yağda kızartılmış yiyeceklerden kaçının .