Pankreas karnın sol üst kısmında yer alan bir organdır. Hem endokrin hem de ekzokrin fonksiyonları vardır. Pankreasın ekzokrin fonksiyonu sindirim enzimlerini üretip ince bağırsağa salgılamaktır. Bu enzimler karbonhidratları, proteinleri ve yağları vücut tarafından emilebilecek ve kullanılabilecek daha küçük moleküllere parçalamaya yardımcı olur. Pankreasın endokrin işlevi insülin ve glukagon gibi hormonları üretip kan dolaşımına salgılamaktır. İnsülin kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinden, glukagon ise kan şekeri seviyelerinin yükseltilmesinden sorumludur.