Karaciğerde üretilen yeşilimsi sıvıya safra denir. Sindirim sürecinin hayati bir bileşenidir, yağların parçalanmasına ve yağda çözünen vitaminlerin emilmesine yardımcı olur. Safra su, safra tuzları, kolesterol, bilirubin ve diğer atık ürünlerden oluşur. Karaciğerde üretilir ve daha sonra safra kesesinde depolanır, burada yoğunlaştırılır ve gerektiğinde ince bağırsağa salınır.