Safra karaciğerde yapılmaz. Safra, karaciğer hücreleri tarafından üretilir ancak safra kesesinde depolanır. Yağlı bir yemek yediğinizde safra kesesi kasılır ve safrayı ince bağırsağa boşaltır. Safra, yağları daha küçük moleküllere parçalayarak sindirmeye yardımcı olur.