Gıda güvenliği Federal DüzenlemelerKanunu ( CFR ) Başlık 21 ,ABD Gıda ve İlaç İdaresi , iyi üretim uygulamaları için Kısım 110.93 altında gelir . Düzenlemeler farklı gıdalarıntaşınması için özel olmasına rağmen ,ana fikir , soğuk soğuk gıdalar tutmak için , sıcak ve sıcak yiyecekler hazır yiyecekleri çiğ yiyeceklerden ayrı . Gıda taşıma kapları kimyasallar , hayvanların ve kontamine yiyecek olabilecek diğer maddelerden arındırılmış olmalıdır . Gıda taşımacılığı için kullanılan tüm yükleme ve boşaltma alanları , konteynırlar ve ekipman dezenfekte edilmeli ve temiz .
Süt ve Yumurta
süt taşımada kullanılan kamyonlar düzgün yapılmış olmalıdır , non- toksik , emici olmayan , korozyona dayanıklı bir malzeme. Onlar her gün temizlenmeli ve sık sık dezenfekte , kirlenme serbest olmalıdır . Taşıma sırasında , sıcaklık 32 ila 40 derece arasında F. Kamyon etiketleme , üretici adı , sınıf ve ürünün ağırlığı , menşei ve sevkiyat tarihi gibi nakliye belgelerini yanlarında bulundurmaları gerekmektedir olmalıdır . Yumurta çok çabuk bozulabilir ve depolanır ve F.
Meyve ve Sebzelerin
tüm meyve ve fiziksel , kimyasal karşı sebze koruyun ya da 45 derecenin altına taşınmalıdır ve taşıma sırasında mikrobiyal kirlenme. Soğuk hava dolaşımını sağlayan ve Su yoğunlaşması ücretsiz sıcaklık kontrollü kaplarda taze ürünler taşıyın. Konteynerler enkaz , toprak , koku ve yiyecek parçacıkları serbest olmalıdır . Taşıma konteynerleri iyi sızdırmazlık sistemleri haşere istilası ve çevre kirlenmesini önlemek .
Et , kümes hayvanları ve bu ürünlerin Yumurta Ürünleri
UlaşımUSDA altında gelir . Onlar bakteri büyümesi için ideal bir ortam olduğundan bu gıdaların taşınması sırasında sıcaklık kontrolü büyük önem taşımaktadır . Bu nedenle , et , kümes hayvanları ve yumurta ürünleri nakliye sırasında ve sonrasındadoğru sıcaklıkta olmalıdır . Konteynerlerürünleri kirletebilir zararlılar tarafından istila izin vermemelidir . Temizlik ve sanitasyon yazılı prosedürleri izlemelidir.