Amaç:
Bu güvenlik politikasının amacı, kazaları, yaralanmaları ve maddi hasarları önlemek amacıyla kuruluşumuzdaki benmari ekipmanlarının güvenli kullanımı ve bakımına yönelik yönergeleri ve protokolleri özetlemektir.
1. Ekipman Denetimi:
- Benmari ünitesinin düzenli incelemeleri, herhangi bir hasar, aşınma ve yıpranma ya da elektrik tehlikesi belirtisinin belirlenmesi amacıyla yetkili personel tarafından gerçekleştirilmelidir.
- Arızalı veya hasarlı bileşenlere bakım ekibi tarafından derhal müdahale edilmelidir.
2. Sıcaklık Kontrolü:
- Gıda güvenliğini sağlamak ve olası yaralanmaları önlemek için uygun sıcaklık kontrolü çok önemlidir.
- Benmari üniteleri, pişirilen veya saklanan gıda maddelerine göre uygun sıcaklıklara ayarlanmalı ve muhafaza edilmelidir.
- Su sıcaklığının güvenli aralıkta kalmasını düzenli olarak izlemek ve sağlamak için termometreler kullanın.
3. Erişilebilirlik:
- Benmari ünitelerini, trafiğin yoğun olduğu alanlardan ve potansiyel kirlenme kaynaklarından uzakta, erişilebilir yerlere yerleştirin.
- Güvenli çalıştırma ve bakım sağlamak için ekipmanın çevresinde yeterli açıklık bırakın.
4. Mutfak Aletlerinin Doğru Yerleştirilmesi:
- Aşırı ısınmayı ve kazaları önlemek için çalışma sırasında benmari içerisinde pişirme kaplarının bırakılmamasına dikkat edin.
- Kullanılmadığı zamanlarda mutfak eşyalarını saklamak için belirlenmiş mutfak eşyası tutucularını veya ünitenin yakınındaki yerleri kullanın.
5. Su Seviyesi:
- Üreticinin talimatlarına göre benmari ünitesindeki uygun su seviyesini koruyun.
- Kuru kaynamayı ve olası yangın tehlikelerini önlemek için üniteyi asla yeterli su olmadan çalıştırmayın.
6. Elektrik Güvenliği:
- İyi durumda ve hasarsız olduklarından emin olmak için elektrik bağlantılarını, güç kablolarını ve fişleri düzenli olarak kontrol edin.
- Devrelerin aşırı yüklenmesini ve potansiyel elektrik yangınlarını önlemek için üniteyi doğrudan topraklanmış bir elektrik prizine takın.
7. Taşıma ve Taşıma:
- Benmari ünitesini taşırken kapalı olduğundan, fişinin çekildiğinden ve uygun şekilde soğuduğundan emin olun.
- Sıcak benmari kaplarını veya kapaklarını tutarken ısıya dayanıklı eldivenler ve önlükler gibi uygun kişisel koruyucu ekipmanı (PPE) kullanın.
8. Personel Eğitimi:
- Benmari ünitesini çalıştıracak tüm çalışanlar için kapsamlı eğitim oturumları düzenleyin.
- Güvenlik protokollerine, sıcaklık kontrollerine ve uygun kullanım prosedürlerine aşina olduklarından emin olun.
9. Temizlik ve Bakım:
- Benmari ünitesinin optimum işlevselliğini ve hijyenini sağlamak için düzenli temizlik ve bakım programları oluşturun.
- Ekipmanın hasar görmesini önlemek için temizlik maddeleri ve teknikleri konusunda üreticinin yönergelerini izleyin.
10. Acil Durum Müdahalesi:
- Benmari ünitesini ilgilendiren kazalar, yangınlar veya elektrik arızaları durumunda acil müdahale prosedürlerini geliştirin ve iletin.
- Yakınlarda yeterli yangın söndürme ekipmanının bulunduğundan emin olun.
11. Kayıt tutma:
- Benmari ünitesi için denetim raporları, bakım günlükleri ve eğitim kayıtlarıyla ilgili belgeleri koruyun.
Bu güvenlik kurallarına bağlı kalarak güvenli bir çalışma ortamı yaratmayı ve çalışanlarımızın ve müşterilerimizin güvenliğini tehlikeye atabilecek olayları önlemeyi amaçlıyoruz. Düzenli izleme, eğitim ve bakım, benmari ekipmanımızın her zaman güvenli ve verimli bir şekilde çalıştırılmasını sağlayacaktır.