piridoksin kimyasal yapısı, birlikte bir " piridin " halkası olarak bilinen çift ve tek bağlar ( alternatif bir yapı ile bağlantılı beş karbon atomu ve bir nitrojen atomundan bir altı elemanlı halka dayanır .) Bu halka , kendisine bağlı çeşitli kimyasal gruplara sahiptir. Bunun biyolojik aktivitesi için en önemli molekülün aktif formunu oluşturmak için kimyasal bir modifikasyonu geçmesi iki metanol (CH2OH) grupları bulunmaktadır. Piridoksin yüzüğü aynı zamanda bir hidroksil ( OH ) vardır vevücuttaki proteinleremolekül bağlama yardım , ancak buna bağlı bir metil ( CH3 ) grubu , kendilerini değiştirilmiş değildir .
Aktivasyon
Piridoksinince bağırsak yoluyla kan içine soğurulmakta ve karaciğer, beyin ve diğer dokulara gerçekleştirilir. Bu hedef organa ulaştığında,piridoksin yapı, aktif formda , pyridoxal -5- fosfat içine değiştirilir. Bu dönüşüm iki bölümü vardır : ilk olarak, metanol gruplardan birimetanol bir hidrojen uzaklaştırılmakta ve karbon-oksijen bağı , bir çift bağ ile takviye edildiği bir aldehit grubuna dönüştürülür. İkinci aşama olarak da bilinen , kalan metanol grubu , bir fosfat grubunun eki " fosforilasyonu ".
Etkinlikler
modifikasyonu piridoksal 5-fosfatpiridoksin bağlanma sağlar ve , vücutta yüz farklı tepkiler katılmak birçok farklı enzimleri aktif hale . Karaciğerde , piridoksin bağımlı enzimlervücut kullanabilirsiniz bileşenler haline gıda proteinleri yıkmak . Beyinde, fosforlu Piridoksin sinir hücreleri arasındaki sinyal geçiş nörotransmitterlerin üretiminde katılır. Piridoksin ayrıca .Kaslar , kan vevücudun çevresindeki diğer önemli fonksiyonları vardır
İstikrar
Piridoksin bitkisel ve hayvansal kökenli gıdaların çeşitli bulunur , özellikle karaciğer , soya filizi , soya fasulyesi ve kahverengi pirinç . Bitkisel kaynaklardan piridoksin ışık , ısı ve gıda işleme fosforlanmamış ve nispeten istikrarlı. Öte yandan , hayvansal kaynaklardan piridoksin normal gıda saklama ve hazırlama koşulları altında devre dışı bırakma işlemi daha reaktif ve duyarlı olan fosforilatlanmış biçimde , bulunmaktadır. Cam şişelerde saklanan süt özellikle savunmasız ve raf ömrü boyunca onun B6 vitamini potansiyelinin tahmini yüzde 50 kaybeder .
Overdose
Piridoksin suda çözünür hem de bir biçimleri, ancak çoğu suda eriyen vitaminlerin aksine büyük miktarlarda zehirli olabilir . Piridoksin bir doz uyuşma , hareket ve koordinasyon içinde zorluk lider , sinir fonksiyonu ile müdahale neden olabilir . Bu durumda hangimekanizma açık değildir , ama belirtildiği gibi " Klinik Beslenme Introduction , " ( piridoksin ) gibi bir piridin halkası ile en moleküller bazı düzeyde nörotoksik vardır .
Eksikliği
Gerçek piridoksin eksikliği aşırı yetersiz beslenme durumlarında dışında nadirdir . Genetik hastalık olabildiğincevücudun piridoksin aktivite ile kimyasal girişim , alkolizm ve hidrazin zehirlenmesi gibi , aynı zamanda , piridoksin eksikliği belirtileri yol açabilir . Piridoksin yoksunluk baş ağrısı , nöbetler ve ölüm ile karakterizedir . Vitamin B6
Diğer Kaynaklar
Piridoksin Vitamin B6tek kaynağı değildir . İki diğer benzer moleküller pyridoxal -5- fosfat halinde metabolize edilebilir ve aynı zamandaVitamin B6 sınıflandırma halinde gruplandırılır. Bir tam olarak piridoksin gibi ama metanoller biri için ikame edilmiş bir metilamin ( CH2NH3 ) grubu ile olduğu , piridoksamin olduğunu. Diğer piridoksin fosforilasyon ilk aşamasından sonra meydana geldiği gibi bir aldehid ( COH ) aynı şekildemetanoller biri yerine ikame edilmiş olduğu , piridoksal olan .