bir sebze gelen fitokimyasallar " ayıklamak " içinen basit yolu, meyve suyu geçer . Yabancı elyafların uzağa sıyırma tarafından , bu işlem sizesebze yemek olsaydı dahayararlı bileşiğin çok daha yüksek konsantrasyonlarda tüketmek sağlar . Lahana suyu bir bardak içme lahana ham aitbütün kafa yeme daha enerji verimli çok daha kolay ve daha fazladır. Bazı fitokimyasallar , ancak , soğan bulunanquercetin gibi ekstraksiyon daha sofistike yöntemler talep .
Homojenleşmesi
ayrılmasından önce , sebze , bir havanda ilk zemin vardır . Ayrıca, ince kıyılmış ya da bir blender veya mutfak robotunda işlenebilir. Bu süreç çıkarma yoluyla serbest bırakılması için içeride saklananfitokimyasallar hazırlanması ,bitki hücreleri kırılır.
Solventler
Rolü fitokimyasal tüm çözünür ise ,bitkisel madde daha sonra hedef fitokimyasal ile aynı polariteye sahip bir çözücü içinde daldırılır. Alkol ve su, örneğin , ortak bir yüksek polar çözücülerdir.
Maserasyon
bu nispeten basit bir işlem olarak, bitki dokusuçözücü içinde oturup bırakılır at kapalı bir kapta oda sıcaklığı . Çözücü fitokimyasallar ıslatır sonra, daha sonra boşaltılır ve filtreden geçirilir.
Soxhlet ekstraksiyonu
sınırlı bir çözünürlüğü haizdir uçucu olmayan fitokimyasal için kullanılan bu yöntem , yoğunlaşırken ısı ve tekrar yoluylaçözücü ile etkileşimi. Buharının geçmek ve daha sonra bitki örneği tutan bir bölme içine bir kondansatörün kullanılması yoluyla sıvı hale böylece çözücü, bir şişe içinde kaynatılır. Çözücü her zamanfitokimyasal daha fazla çıkarma , bu döngüsü boyunca birden çok kez geçer .
Hidrodistilasyonla
Bu ekstraksiyon yöntemi daha uçucu bileşenleri yakalamak için kullanılır . Bu süreçte , bitki numunesi son damıtma madde toplanması için buharlaşma yoluyla kaçmasına izin veren bir kondansatör, bağlı bir kaynama , su dolu bir şişeye oturmak bırakılır.
Havalandırma < bileşik ekstre edilmiştir br >
sonra, herhangi bir kalıntı çözücü buharlaştırılması için havalandırılmış bir alan içinde oda sıcaklığında bırakılır. Her süreç hassas ve karmaşık. Başarılı bir ekstraksiyonözel fitokimyasal kutuplarının , volatilite ve çözünürlük için hesapları ayrıntılı bir araştırma gerektirir .