terimi " kalori " ilk ısı motorlarıkullanımı ile ilgili bir dizi konferansla sırasında19. yüzyılın başlarında kullanılmıştır . Isı ölçümleri , gıda kalori sayma değil, sadece çok sayıda türlü anılacaktır Başlangıçta , " kalori " . " Birçok bilim adamı , sivil bilim adamları ve tüketiciler farkaynı zamanda hala zor terk bulurkenterimgenel ,Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütükalori " termokimyasal enerji değil, tutarlı bir birim " çağrıları ile popüler olmasına rağmen kalorikullanımı . "
kilocalorie Karışıklık
kalori enerji için bir ölçü birimidir . " Küçük kalori " (ısı ) , bir atmosfer ( deniz seviyesi ) bir sabit basınçta 15.5 santigrat dereceye 14.5 santigrat dereceye kadar suyun bir gram sıcaklığını yükseltmek için gerekli olan enerji miktarı olarak tanımlanır. " Büyük kalori " kilokalori için kısaltılmış ve kcal daha da kısaltılmıştırkilogram kalori vardır . A kilocalorie (bir beslenme etiket kalori ), suyun 1000 gram su ( yaklaşık 1 litre) 14.5 ° C ila bir atmosferde 15.5 ° C'ye kadar bir derece santigrat ısıtmak için gereken enerji miktarıdır.
Fonksiyon
terimi " kalori " tüketicilerin belirli bir üründe ne kadar enerji bilmesine yardımcı olur . Avrupa veyadünya çapında diğer bazı yerlerde , yiyecek kalori kilokalori ( kcal ) veya kilojoules ( kJ ) olarak listelenmiş olabilir . Terim kilokalori kalori ile eş anlamlıdır . Joule ( J ) Uluslararası Birimler Sistemine ( SI ) enerjibirimidir . Kilokalori ve kilojoules arasında dönüştürmek için , 1kJ = 0.239 kcal ve 1 kcal = 4,184 kJ . Gıda tartışırken
Önemi
olsun kilokalori veya kalori denir , ne terim sağlar gıda kalori toplam sayısı. 19. yüzyıl sonlarında , TarımAmerika Birleşik Devletleri Bölümü ile bilim kompozisyon , sindirilme , metabolizma ve diğer faktörlere dayanarak seçilen gıdalar için faktör tabloları yayınladı . Rehberlik için bu tabloları ve diğerleri kullanarak , bir ürünün sindirilebilir parçalar toplam reçete veya ürüne atanan enerji değerleri ( kalori ) belirler .
Türleri
gıdabileşen parçaları o verimi sindirilebiliralkol, karbonhidratlar, yağlar, protein ve diğer bileşenler her bir gramı başına düşen enerji ( kalori) standart miktarda aşağıdaki tablo . Gram başınaen çok kalori ilegıda bileşeni 9 kalori , yağ . Sonraki zaman etanol olarak adlandırılan, alkoldür. Yüzde 100 Alkol ayrıca 200 kanıt olarak adlandırılır. Bu gram başına enerji yoğunluğu 7 kalori olduğunu. Protein ve karbonhidrat her gram başına 4 kalori sağlar , organik asitler 3 verim ve polioller ( şekersiz tatlandırıcılar ) onlarla 2.4 kalori getirmek .