Müsin: Müsin, ağzın ve boğazın içini kaplayan mukoza tabakasının temelini oluşturan bir glikoproteindir. Yiyeceklerin yemek borusundan kolayca geçmesini sağlayan kaygan bir yüzey oluşturmaya yardımcı olur.
Amilaz: Amilaz, nişasta gibi karbonhidratları daha basit şekerlere parçalayan bir enzimdir. Bu süreç ağızda başlar, mide ve ince bağırsakta devam eder.
Lingual lipaz: Lingual lipaz, yağları yağ asitlerine ve gliserole parçalayan bir enzimdir. Bu süreç de ağızda başlayıp mide ve ince bağırsakta devam eder.
Elektrolitler: Sodyum, potasyum ve klorür gibi elektrolitler tükürükteki su ve mineral dengesinin korunmasına yardımcı olur.
Proteinler: Albümin ve globulinler gibi proteinler tükürüğün yapısını oluşturmaya ve kayganlaştırmayı sağlamaya yardımcı olur.
Tükürüğün bileşimi kişinin yaşı, sağlık durumu, diyeti ve sıvı alımı durumu gibi bir dizi faktöre bağlı olarak değişebilir. Örneğin, insanlar yaşlandıkça tükürük üretimi azalır ve bu da ağız kuruluğuna neden olabilir. Bazı ilaçlar ve tıbbi durumlar da tükürük üretimini ve bileşimini etkileyebilir.