1. Yiyeceklerin Depolanması:Mide, yutulan yiyecekler için geçici bir saklama kabı görevi görür. Yiyecek yemek borusundan mideye girdiğinde, gelen hacmi karşılamak için genişlemeye başlar.
2. Mekanik Sindirim:Mide, yiyeceği çalkalayıp iyice karıştırarak mekanik sindirimi başlatır. Bu süreç midenin güçlü kas duvarları sayesinde mümkün olmaktadır. Bu kasların kasılmaları, yiyeceği fiziksel olarak daha küçük parçalara ayıran bir çalkalama hareketi yaratır.
3. Mide Sularının Salgılanması:Mide, kimyasal sindirime yardımcı olmak için başta mide suyu olmak üzere çeşitli sindirim suları salgılar. Bu meyve suları hidroklorik asit (HCl) gibi önemli bileşenleri ve pepsin dahil enzimleri içerir.
A. Hidroklorik Asit (HCl):HCl midede asidik bir ortam oluşturur. Bu asidik pH, pepsinin aktivasyonu için gereklidir ve ayrıca önemli bir antibakteriyel fonksiyon sağlayarak yutulan bakterilerin çoğunun öldürülmesine yardımcı olur.
B. Pepsin:Pepsin midenin salgıladığı birincil enzimdir. Asidik ortamda aktif hale gelir ve proteinlerin daha küçük peptidlere parçalanmasında önemli bir rol oynar.
4. Midenin Karıştırılması ve Hareketliliği:Mide kasları yalnızca fiziksel parçalanmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda yiyecekleri sindirim sıvılarıyla karıştırır. Bu sürekli karıştırma, kısmen sindirilmiş yiyecek parçacıkları içeren 'kimus' olarak bilinen yarı sıvı bir madde oluşturur.
Daha sonra kimusu ince bağırsağa doğru iten dalga benzeri kas hareketleri olan peristaltik kasılmalar meydana gelir.
5. Emilim:Her ne kadar emilim öncelikle ince bağırsakta gerçekleşse de, az miktarda su, bazı ilaçlar ve alkol mide yoluyla emilerek doğrudan kan dolaşımına karışabilir.
Besinler midede sürekli olarak karıştırılıp parçalandıkça, yavaş yavaş midenin alt ucundaki kaslı bir halka olan pilorik kapakçığa doğru hareket eder. Kimus uygun bir kıvama ve bileşime ulaştığında pilorik kapak açılarak besinlerin daha fazla sindirimi ve emilmesi için ince bağırsağa geçmesine izin verir.