Mutfak tıbbı, sağlıklı beslenmenin ve bilinçli gıda seçimleri yapmanın önemini vurgulayan sağlık ve sağlıklı yaşama bütünsel bir yaklaşımdır. Vücuda düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu besin maddelerini sağlamada gıdanın oynadığı rolün bilincindedir ve bireysel ihtiyaçlara göre hazırlanmış lezzetli ve besleyici yemekler yaratmaya çalışır.
Mutfak tıbbı nispeten yeni bir alandır, ancak araştırma desteği hızla artmaktadır. Şeflerin ve sağlık hizmeti sağlayıcılarının, mutfak tıbbı yoluyla hasta sağlığını iyileştirmek için birlikte çalışabilecekleri birçok yol vardır; bunlar arasında şunlar yer almaktadır:
- Özel sağlık ihtiyaçları olan hastalar için tarifler ve menüler geliştirmek
- Hastalara farklı gıdaların besin değeri ve sağlıklı gıda seçimlerinin nasıl yapılacağı konusunda bilgi vermek
- Sağlıklı beslenmeyi teşvik etmek için yemek pişirme gösterileri ve dersleri sağlamak
- Hastane yemeklerinin kalitesini artırmak için hastane yemek servisi departmanlarıyla birlikte çalışmak
- Yetersiz hizmet alan topluluklara beslenme eğitimi ve sağlıklı gıda ulaştırmak için toplum kuruluşlarıyla ortaklık kurmak
Mutfak tıbbı, sağlık profesyonellerinin hasta sağlığını iyileştirmesine yardımcı olabilecek güçlü bir araçtır. Hastalar şefler, diyetisyenler ve diğer sağlık hizmeti sağlayıcılarıyla birlikte çalışarak sağlıklı beslenmenin önemini öğrenebilir ve bu bilgiyi günlük yaşamlarına uygulayabilirler.