Tanik asit, çay yaprakları, kahve çekirdekleri ve üzüm çekirdeği dahil olmak üzere birçok bitkide bulunan bir tür polifenoldür. Birçok çayın acı tadından sorumludur ve aynı zamanda antioksidan özellikleriyle de bilinir. Bitki çayları kurutulmuş yapraklardan, çiçeklerden veya bitki köklerinden yapılır ve tanik asit de içerebilirler. Ancak bitki çaylarındaki tannik asit miktarı kullanılan bitkinin türüne göre değişmektedir. Papatya ve nane gibi bazı şifalı bitkiler çok az tanik asit içerirken, siyah çay ve yeşil çay gibi diğerleri daha fazla içerir. Farklı bitkilerin karışımından yapılan bitki çayları da değişen seviyelerde tanik asit içerebilir.