Enzimler büyük molekülleri daha küçük moleküllere parçalayabilen kimyasallardır. Enzimler katalizör görevi gören proteinlerdir; yani reaksiyonda tüketilmeden kimyasal reaksiyonun hızını hızlandırırlar. Enzimler katalize ettikleri reaksiyonlara özeldir ve her enzimin substrat molekülüne (parçalanmakta olan molekül) bağlanan aktif bir bölgesi vardır. Enzim daha sonra substrat molekülünü daha küçük moleküller olan ürünlere dönüştürür.
Bazı yaygın enzimler şunları içerir:
* Amilaz: Karbonhidratları şekerlere ayırır
* Lipaz: Yağları yağ asitleri ve gliserole parçalar
* Proteaz: Proteinleri aminoasitlere ayırır
Enzimler yaşam için gereklidir ve sindirim, metabolizma ve enerji üretimi dahil birçok farklı biyolojik süreçte rol oynarlar.