1. Olgunlaşmamış Bağışıklık Sistemi: Bebekler ve küçük çocukların bağışıklık sistemi yetişkinlere göre daha az gelişmiştir. Bu onları gıda kaynaklı patojenlerin neden olduğu enfeksiyonlar ve hastalıklara karşı daha duyarlı hale getirir.
2. Keşfetmek ve Nesneleri Ağza Koymak: Bebekler ve küçük çocuklar doğal olarak meraklıdırlar ve nesneleri ağızlarına götürerek çevrelerini keşfederler. Bu davranış, gıda kaynaklı hastalıklara neden olabilecek zararlı bakterilerin, virüslerin veya diğer kirletici maddelerin yutulma şansını artırır.
3. Sık Elden Ağza Temas: Bebekler ve küçük çocuklar sıklıkla yüzlerine, ağızlarına ve oyuncaklarına dokunurlar, bu da mikropları ve bakterileri ağızlarına aktarabilir. Bu yüzeylerin gıda kaynaklı patojenlerle kontamine olması enfeksiyona yol açabilir.
4. Yetersiz Gıda İşleme Uygulamaları: Bakıcılar ve ebeveynler her zaman uygun gıda işleme ve hazırlama tekniklerini takip etmeyebilir, bu da küçük çocuklarda gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir. Örneğin, yiyeceklere dokunmadan önce ellerin yıkanmaması, çiğ ve pişmiş yiyecekler için aynı kapların kullanılması ve yiyeceklerin uygun olmayan şekilde saklanması veya pişirilmesi bakterilerin büyümesine ve yayılmasına katkıda bulunabilir.
5. Sınırlı Yemek Seçenekleri: Bebekler ve küçük çocuklar genellikle yetişkinlere kıyasla daha sınırlı bir beslenmeye sahiptir. Daha dar bir yiyecek yelpazesi tüketebilirler, bu da belirli yiyeceklerin kontamine olması durumunda onları gıda kaynaklı hastalıklara karşı daha savunmasız hale getirir.
6. Yüksek Riskli Gıdaların Sık Tüketimi: Bazı gıdaların gıda kaynaklı patojenleri taşıma veya büyümelerini destekleme olasılığı daha yüksektir. Bebeklerin ve küçük çocukların pastörize edilmemiş süt, az pişmiş et veya yumurta veya uygun şekilde yıkanmamış veya işlenmemiş çiğ ürünler gibi bu gıdaları tüketme olasılıkları daha yüksek olabilir.
Bakıcılar, bu risk faktörlerini anlayarak ve uygun el yıkama, güvenli gıda işleme uygulamaları ve yüksek riskli gıdalardan kaçınmak gibi önleyici tedbirler alarak bebeklerde ve küçük çocuklarda gıda kaynaklı hastalık riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.