Kimus, mideyi terk edip ince bağırsağa giren, kısmen sindirilmiş besindir. Midede hidroklorik asit bulunması nedeniyle asidiktir. Kimusu nötralize etmek ve pankreas enzimlerinin etkisine uygun alkali bir ortam yaratmak için pankreas, bikarbonat iyonlarını (HCO3-) ince bağırsağa salgılar. Bu iyonlar kimustaki hidrojen iyonları (H+) ile reaksiyona girerek karbonik asit (H2CO3) oluşturur ve bu daha sonra suya (H2O) ve karbon dioksite (CO2) ayrışır. Klorür iyonları (Cl-) ince bağırsaktaki elektrik dengesinin korunmasına yardımcı olur.