- Salmonella gıdayı üretim, işleme veya hazırlama sırasında herhangi bir noktada kirletebilir. Salmonella salgınlarıyla ilişkili bazı yaygın gıdalar şunlardır:
- Çiğ veya az pişmiş kümes hayvanları, özellikle tavuk
- Çiğ veya az pişmiş yumurtalar
- Pastörize edilmemiş süt veya süt ürünleri
- Kirlenmiş meyve ve sebzeler (çoğunlukla kirlenmiş su veya toprakla temas nedeniyle)
- Çiğ et veya kümes hayvanı sularıyla çapraz kontaminasyona uğramış et ve kümes hayvanları
- Pişmemiş veya az pişmiş kabuklu deniz ürünleri
2. Su:
- Salmonella, özellikle sanitasyonun zayıf olduğu veya su arıtmasının yetersiz olduğu bölgelerde kirli su yoluyla da bulaşabilir. Yiyecek hazırlamak, bulaşık yıkamak veya diş fırçalamak için kirli su içmek veya kullanmak, salmonella enfeksiyonuna yol açabilir.
- Kirlenmiş su kaynakları şunları içerebilir:
- Arıtılmamış yüzey suyu (nehirler veya göller gibi)
- Sığ kuyular
- Kirlenmiş yeraltı suyu
- Kirlenmiş kamu su kaynakları (nadir durumlarda)