Cilt vücudun en büyük organıdır ve onu dış etkenlerden korur. Keratin, epidermis adı verilen derinin en dış katmanını oluşturan bir protein türüdür. Epidermisi oluşturan hücreler olan keratinositler, derinin yüzeyine doğru hareket ederken keratin üretirler ve sonunda ölürler ve su kaybını ve zararlı maddelerin vücuda girmesini önleyen koruyucu bir tabaka oluştururlar. Ayrıca keratin cilde güç ve esneklik sağlar, UV ışınlarına karşı koruma sağlar ve cildin nemini korumaya yardımcı olur. Cilt sağlığı için önemli olan diğer protein örnekleri arasında güç ve elastikiyet sağlayan kolajen ve elastin yer alır.