Amino asitler, antikorlar da dahil olmak üzere proteinlerin ana yapı taşlarıdır. Antikorlar, bakteri veya virüs gibi yabancı maddelerin varlığına yanıt olarak bağışıklık sistemi tarafından üretilen bir protein türüdür. Antikorlar, yabancı maddelerin yüzeyindeki moleküller olan spesifik antijenlere bağlanır ve bağışıklık sisteminin bunları yok etmesine yardımcı olur. Antikorlar, tamamı amino asitlerden oluşan iki ağır zincir ve iki hafif zincirden oluşur. Bir antikorun amino asit dizisi, onun belirli bir antijene yönelik spesifikliğini belirler.