, sorbik asit ( sorbatdoğal formu ) ilk dağ kül çilek ve Rowan meyveleri 1895 yılında tespit edilmiştir . Bilim adamları, sorbik asit güçlü 1945 bakteri ve küf oluşumunu engelledi bulundu. O zamandan beri,pişmiş malların raf ömrü , süt ürünleri ve paketlenmiş gıdalar geniş bir yelpazede uzatmak için gıda üretiminde kullanılmaktadır . Sen diş macunu ve şampuan gibi kişisel bakım ürünlerinde de bulabilirsiniz . ( Kaynaklar bakınız 1 )
Türleri
Sorbik asit ve potasyum sorbat yiyecek ya da bulmak için büyük olasılıkla sorbatbiçimleridir . E. Luck 1990 çalışmasına göre , " Sorbik asit ve tuzları Gıda Uygulamaları , "dergisinde yayımlanan , Gıda Katkı Maddeleri ve Bulaşanlar , potasyum sorbatsorbatlarınen suda çözülebilir. Bu nedenle , gıda sanayi için çok faydalıdır. Bazı ülkelerde, aynı zamanda gıda ürünlerinde kalsiyum sorbat ve sodyum sorbat kullanımına izin verir.
İşaretler /Semptomlar
Sorbatlarcildin alerjik reaksiyonlara neden eğilimindedir ( 2 Başvurular bakın ) , ama aynı zamandasolunum sistemini etkileyebilir . Web sitesi , Tüm Alerji , ayrıca kurdeşen olarak bilinen kontakt ürtiker kaydedildi durumlarda , ve şampuan ve sorbik asit içeren diş macunu kullananlarda solunum sorunları olduğunu bildiriyor . Özellikle fırıncılar , potasyum sorbat ve sorbik asit yüksek pozlama var - -gözler, cilt , burun ve boğaz yanı sıra, sivilceler ve kovanların tahriş yaşayabilirsiniz
Güvenlik
Dünya Sağlık Örgütü sorbik asitgüvenli yaygın gıda biri olarak değerlendirdiği gıdakimyasal korunması , ilgiliBirleşmiş Milletler çevrimiçi makaleninGıda ve Tarım Örgütü'ne göre koruyucular . ( Referanslar 4 )Kamu Yararı İçin BilimMerkezi tarafından gıda katkı maddeleri üzerine bir online makale , ayrıca potasyum sorbat ve güvenli gıdaların bir listesini sorbik asit içerir . Doktorunuz size Sorbatların bir alerjik reaksiyon sahip olduğunu teyit önce ( Referanslar 5 ) Bir deri prick alerji testi geçmesi gerekebilir .
Hususlar
Öyle diğer gıda katkı maddeleri ile sorbatlan karıştırmayın kolaydır . " Sorbik asit" ve " askorbik asit" çok benzer ses , ancak askorbik asit ( C vitamini ) alerjiye neden düşüktür . Sorbitol , küçük miktarlarda tüketmek için güvenli bir alkol bazlı doğal tatlandırıcı ile sorbatlan karıştırmayın . Polisorbat 60 , 65 ve 80isim benzerliği rağmen Sorbatların ilgisiz . OnlarKamu Yararı İçin BilimMerkezi göre , güvenlidir. Kükürt dioksit ve sodyum bisülfit - (Referanslar 5)
Sorbatlar genellikle diğer gıda koruyucu , özellikle sodyum benzoat , benzoik asit gibi sülfitler ile bir arada kullanılmaktadır . Kamu Yararı İçin BilimMerkezi duyarlı bireyler benzoat ve sülfit alerjik reaksiyonlar olabileceğini belirtiyor . Eğer bir sorbat alerjisi olabileceğini düşünüyorsanız ,reaksiyona neden olangıda benzoat ve sülfit varlığı için kontrol edin . ( Referanslar 5 )