Mide Asitinin Nötrleştirilmesi :Duodenuma giren kimus, mideden gelen hidroklorik asitin varlığı nedeniyle tipik olarak asidiktir. Pankreas suları, asidik kimusu nötrleştirmeye yardımcı olarak daha alkali bir ortam yaratan bikarbonat iyonları (HCO3-) içerir. Bu, pankreas enzimlerinin optimal fonksiyonu ve ince bağırsağın yüksek asiditenin zararlı etkilerinden korunması için gereklidir.
Karbonhidratların Sindirimi :Pankreas, nişasta ve şeker gibi karmaşık karbonhidratları daha basit formlara parçalayan amilaz gibi enzimler üretir. Amilaz, nişastaları diğer enzimler tarafından daha da parçalanabilen disakkaritlere ayırır.
Proteinlerin Sindirimi :Tripsin ve kimotripsin gibi proteazlar da dahil olmak üzere pankreas enzimleri, proteinleri peptitler ve amino asitler gibi daha küçük parçalara ayırır. Bu proteazlar duodenumda enterokinaz adı verilen başka bir pankreatik enzim tarafından aktive edilir.
Lipitlerin (Yağların) Sindirimi :Pankreas, trigliseritleri (yağları) yağ asitleri ve gliserol adı verilen daha küçük moleküllere parçalayan bir enzim olan lipazı salgılar. Lipazın etkili bir şekilde çalışması için karaciğerdeki safra tuzlarının varlığı gerekir. Safra tuzları yağ globüllerinin emülsifikasyonuna yardımcı olur, yüzey alanını arttırır ve lipazın etkisini kolaylaştırır.
Besinlerin Emilimi :Basit şekerler, amino asitler ve yağ asitleri dahil olmak üzere sindirim ürünleri, ince bağırsağın duvarlarından emilerek kan dolaşımına karışır. İnce bağırsağın özel yapısı, villus ve mikrovilli ile etkili emilim için yüzey alanını arttırır.
Dolayısıyla pankreastan gelen sıvılar, ince bağırsağın üst kısmındaki kimusla karıştığında mide asidinin nötralizasyonuna, karbonhidrat, protein ve yağların sindirimine ve ardından besinlerin vücuda emilmesine katkıda bulunur.