Karaciğer safra üretir. Safra, yağların sindirilmesine yardımcı olan bir maddedir. Karaciğer tarafından üretilir ve safra kesesinde depolanır. Yağlı bir yemek yediğinizde safra kesesi kasılır ve safrayı ince bağırsağa boşaltır. Safra, yağların vücut tarafından emilebilecek daha küçük moleküllere parçalanmasına yardımcı olur.