STEC hastalığı kontamine yiyecek veya suyun tüketilmesiyle bulaşır. STEC enfeksiyonunun en yaygın kaynakları şunlardır:
* Az pişmiş kıyma
* Pastörize edilmemiş süt veya meyve suyu
* Kontamine meyve ve sebzeler
* Hayvanlarla, özellikle de sığır ve koyunlarla temas
STEC hastalığı her yaştan insanı etkileyebilir ancak en çok çocuklarda ve yaşlılarda görülür. Belirtiler genellikle bakteriye maruz kaldıktan sonraki 3-4 gün içinde gelişir ve 10 güne kadar sürebilir.
STEC hastalığının tedavisi destekleyicidir ve şunları içerir:
* Dehidrasyonu önlemek için sıvılar ve elektrolitler
* Bakterileri öldürmek için antibiyotikler
* Karın ağrısını azaltmak için ağrı kesiciler
* Ağır vakalarda hastaneye yatış gerekebilir
STEC hastalığı aşağıdaki gıda güvenliği ipuçlarını takip ederek önlenebilir:
* Kıymayı 71°C (160°F) iç sıcaklığa kadar iyice pişirin.
* Pastörize edilmemiş süt veya meyve suyundan kaçının.
* Meyve ve sebzeleri yemeden önce iyice yıkayın.
* Hayvanlarla, özellikle de sığır ve koyunlarla temastan kaçının.
* Özellikle banyoyu kullandıktan sonra ve yemek yemeden önce iyi el hijyeni uygulayın.
STEC hastalığının belirtilerini yaşıyorsanız hemen bir doktora görünmeniz önemlidir. Erken tanı ve tedavi ciddi komplikasyonları önlemeye yardımcı olabilir.