Yoğurt süpermarket süt raflarında ortak bir fikstür olduğunu. Yoğurt yapmak için , işçiler asideSütün doğal şeker değiştirmek bakteri kültürleri ile sütü karıştırın . Laktik asit olarak adlandırılan bu asit , fermantasyon neden olur. Süt fermentlerin gibi, bir tart , puding benzeri bir madde içine kalınlaşır , ve bu madde , elbette , yoğurttur. Uygun ,İngilizce kelime " yoğurt " anlamınaTürk " yoghurmak , " gelir " kalınlaştırmak için . "
Sauerkraut
Sauerkraut ekşi lahana " için Alman. " Nitekim , lahana turşusu doğranmış lahana ve deniz tuzu , sadece iki madde için çağırır , velahana fermentlerin gibi, kendine özgü, ekşi bir tat kazanır .
Lahana turşusu yapmak için , işçilerin deniz doğranmış lahana üzerine tuz , basın dışarı serpin su ve daha sonra kimya seyrini sağlar. Haftalık bir süre boyunca, tuz fermantasyon için gerekli olan tuzlu su oluşturarak, lahana kurutmak için devam eder. Uzunlahana fermentleri ,tadıgüçlü .
Miso
Miso tuzlu bir tadı ve tereyağı gibi doku beyazımsı yapıştırmak. Rağmen, en yaygın olarak , soya fasulyesinden yapılan , örneğin arpa, pirinç ve buğday gibi diğer tahıl olarak uygun yerine vardır.
Diğer probiyotikler gibi, miso fermantasyon ile üretilir. Işçiler soya bir toplu kojinin , bir maya kalıp , eklediğinizdeişlemi başlar . Önümüzdeki haftalarda --- hatta yılda , misotürüne bağlı ---koji sonra bir macun halinde öğütülürsoya fasulyesi , maya olacaktır .
Kefir
Kefir bir krem , kültürlü süt içecek
. Bu süreç süt "taneler " --- iyi bakterilerin , şeker, maya ve küçük topaklar --- ilavesi ile başlar. Bu kültürlü hale gelinceye kadar bu tanelersüt fermente ve ardından bir işçi onları gerginlik olacaktır. Baharatlar son bir dokunuş olarak hizmet edebilir .
Onun laktozkültürleme sürecinde ayırır Çünkü , kefir laktoz intoleransı olanlar için iyi bakterilerin kaynağı olabilir . Tempeh başlangıçta , Endonezya geliyor . Tempeh yapmak için, pişmiş soya fasulyesi Rhizopus kalıp , ya da maruz kalma yoluyla fermente " Tempeh marş . " Onlar fermente gibi ,soya fasulyesi sonra dilimlenmiş ve bir kizarana kadar kızarmış olabilir beyaz kek , içine oluştururlar . Tempeh bazı sandviçler , çorbalar ve salatalar ortak bir madde olduğunu.
Tempeh