Yağ ve gres doğal su dışında ayrı olacaktır . Sudan daha hafif gres ,üste çıkar ve bir köpük tabakası oluşturacak . Köpük tabakası kaldırılır ve bertaraf ediyorgeminin içinde sıkışıp kalırken bir gres tuzak , atık susisteminden geçer.
Yer
yağ tutucu aralığı yerin altında kurulu büyük birimleremutfak içinde bulunan küçük birimleri . Tuzaklar genelliklebirincil atık su sistemi ve hizmet ettikleridemirbaş arasında genişletilmeyecek edilir .
Vault Tipi
tüm gres tuzaklarıtemel tonoz tasarımına dayanmaktadır . Bu bertarafı için hazır olana kadarsıkışıp gres bir kasada saklanır . Vault tipi tuzaklar düzenli bakım gerektirir . Tipik bir dış şirketi, özel ekipmanları ile ,tuzaktantuzağa yağ ve yağ tahliye ve uygun bir işleme tesisine taşıyacak .
Otomatik Temizleme Üniteleri
Otomatik gres temizleme birimleri ( AGRU ) sürekli ve otomatik olarak sıkışmış yağ çıkarmak ve kolay geri dönüşüm için ayrı bir kapta saklayın. AGRU en tipik büyük ticari mutfaklarda kullanılır. Tuzakları sıvılaştırılmışyağ tutmak bir iç ısıtıcı içeren vesistemin tıkanmasını engelleyen katı bir iç süzgeci var .
Operasyonel Hususlar
yağ tutucu içeren atık su kaçınmalısınız deterjanlar, süspanse edilmiş katı maddelerin büyük miktarlarda ihtiva eden emülsifiye edici maddeler ve su. Uzun bir bekletme süresi katı sistem tıkanma süspansiyonun çökmeye izin verir. Deterjanlar ve emülsifiye edici maddeleryağ tutucu atlar FOG miktarını artırmak .