ağaç çürür , çatlak ve delikler geliştirmek gibi . Böcekler ve küçük hayvanlargıda işleme alanınadış çevreden gelir. Kontaminasyongıda bidonları içine onların yol çalışması hayvan dışkısı , molting böcekler ve aç numune üzerinden gerçekleşir . Kalıp ve Küf
ahşap çürüyen
Büyüme genellikle bir istila gösterir kalıp ve küf . Bu durum,gıda işleme alanını bulaştırmak kalıp havadaki sporları neden olabilir . Tedavi edilmezse kalıp bazı türleri insanlar için bile ölümcüldür . Enfekte ürün tüketicilere geçirildiğinde küfler tarafından gıda kirlenmesi kitlesel ölçekte hastalık ve ciddi sağlık koşulları neden olur . Yapısal Destek
eksikliği
Kirişler , bir binanın çerçevesi için kullanılan yapısal ihtiyaçları vardır. Bir gıda işleme alanında ahşap kirişler çürümeye başladığında ,yapısal bütünlüğünü tehlikeye. Çatıahşap kirişler çürüyen zayıflamış zaman destek veya duvarlar mağara kaybeder .