Sorgum, ya da hint mısır , tahıl türleri çeşitli içerir . Kahverengi, siyah, kırmızı ve beyaz tahıl sorghums yanı sıra akçaağaç şurubu , melas , ve mısır şurubu yerine şeker yerine kullanılan tatlı sorgum vardır . Tatlı sorgum , amber renkli şurup, aynı zamanda, kalsiyum, potasyum, ve demir gibi daha fazla besin sağlar . Bu tatlı yerine bir doğal tatlandırıcı ve antioksidanların zengin bir kaynak sağlar .
Hiçbir gluten içeren dışında
Sorgum buğday karşılaştırılabilir özellikleri var. Bu nedenle, çölyak hastalığı , otizm , diğer gluten intoleransı ya da besin alerjisi olan kişiler için mükemmel bir kaynaktır . Bu tahıl oldukça karmaşık karbonhidrat , 1/2 fincan başına 72g , hem de protein 11g sağlanmasıdır. Öncelikle çözünmez - - Sorgum zamanda lif mükemmel bir kaynak olduğunu vemineraller potasyum ve demir gibiB1 , B2 , ve B3 vitaminleri içerir
Faydaları
< . br > Sorghums
sağlık faydaları çeşitli sağlamak . Kahverengi sorgum da anti-kanser özelliklere sahip aktif bileşiklerin yüksek düzeyde içeren tanen yüksektir. Bu nedenle, Michael Murray ND göre bu sorghumsbaşlangıcı, promosyonu ve bazı kanserlerin ilerlemesini engellemek için mümkün olan fenoller ile yüklenir. Murray , aynı zamanda tahıl tutulan antioksidanlar da kalp-damar hastalıkları inhibe yanı sıra , özellikle akciğer dokusu içinde , güçlü bir serbest radikal süpürücü aktivite sergilediği gösterilmiştir belirtmektedir. Ayrıcatümör büyümesinin azalması , kan hücresi topaklanma , düşük kan kolesterol ve C vitamini gelişmiş aktivite
seçin ve Mağaza
Sorgum bulunabilir olduğunu göstermiştir çoğu tüm gıda marketlerglutensiz tahıllar bölüm . Lütfen tahıllar , taze kalmasını sağlamak için sıkıca sarın ve buzdolabında veyamikrop korumak için onları dondurmak . Sıkıca sorgum tahıl sarın ve serin bir yerde sorgum un ile yapılan mağaza gıdalar ve bir kaç ay içinde bunları kullanmak . Sorgum çilek uzak hava, nem ve güneş ışığından , bir cam kap içinde sızdırmaz olmalıdır . Serin ve kuru bir alandacam kaplar tutun; Bu kokmuş gitmektenyağları tutar . Bu şekilde tutulan ,taneler besinleringücü kalacaktır .
Süpürge darısı Özellikler gluten olanlar için uygun bir buğday unu yerine olmak bir rakip olduğunu intoleransı , ancak bir eksiklik vardır. Gıda bilimi profesörü Bruce Hamaker tarafından Purdue Üniversitesi araştırma , tek bir sorgum tohum içinde her Proteinin vücut sert bir iç protein duvarı ile çevrili olduğunu bulmuştur . Diğer tahıllara görebesin proteinleri almak içinduvarı yıkmak için uzunmide enzimleri alır . Bu tüketilen sorgum proteinin sadece yüzde 46 buğday proteinin yüzde 81 ve yüzde 73 mısır ile karşılaştırıldığında , sindirilir gösterilmiştir. Ancak, Hamaker özel bir sorgum çeşitli ,protein vücut duvarı protein enzimler tarafından daha çabuk sindirilir izin vererek , farklı yapılandırılmış olduğunu belirtiyor .